创始人： 
李义民，来自广西省南宁市，2013年底来到西安，一直从事速冻食品贸易批发与零售，公司围绕西安方欣市场，辐射整个陕甘地区。与张亮麻辣烫，千家粗粮王，杨翔豆皮涮牛肚等品牌紧密合作。
饭店概况： 
西安潮鑫隆江猪脚饭店成立于2023年11月25日，传承的却是广东揭阳市隆江镇正宗味道，品牌合作人林师傅来自隆江镇，拥有十年隆江猪脚饭经验，一级厨师证。传承潮汕百年老卤，加入秘制高汤，16味香料卤制的猪肘，肥而不腻，健康美味。结合港式烧腊，烧鹅，白切鸡等。给陕西人民带来不一样的味蕾体验。
饭店特色： 
隆 江 猪 脚 饭
港 式 烧 腊
烧 鹅
白 切 鸡
历史沿革：
李义民总经理介绍说，潮鑫隆江猪脚饭店成立于2023年11月25日。虽成立时间比较短，传承的却是广东揭阳市隆江镇正宗味道，品牌合作人林师傅来自隆江镇，拥有十年隆江猪脚饭经验，本人拥有一级厨师证。潮鑫隆江猪脚饭传承潮汕百年老卤，加入秘制高汤，16味香料卤制的猪肘，肥而不腻，健康美味。结合港式烧腊，烧鹅，白切鸡等。给陕西人民带来不一样的味蕾体验。
饭店环境
隆江猪脚饭传说
相传，隆江猪脚已经有一千多年的历史，而它的扬名，则与唐代的韩愈有着密切的联系。相传，韩愈因为上书《论佛骨表》谏迎佛骨，而被远贬至距京城八千里以外的潮州。韩愈在潮州兴办教育，重修水利，还为百姓除掉了为患的鳄鱼。
为了表示答谢，一名富商请来几位广东大厨宴请韩愈，隆江猪脚的创始人便是其中的大厨之一。韩愈对于隆江猪脚的弹嫩糯香、肥而不腻赞不绝口，亲自为它题名，为了与其他美食区分开，便以地名“隆江”为其命名--隆江猪脚。
从此，隆江猪脚名扬四海，备受广东人民欢迎，当地流传着这样一句话：“吃隆江猪脚要用铁丝箍住舌头，不然就会把舌头和猪脚一起吞下。”
潮鑫隆江猪脚饭的制作工艺
将当天送到的猪脚去毛、切成三段，老板便开始卤制猪脚，在用中药材配制的卤水中加入盐、甜油、酱油等调料，再将处理好的猪脚放入已经调好的汤底里。过程虽然简单，却很考验制作者对锅内空间的利用，既要放入最多数量的猪脚，又要保证每只猪脚得到充分的卤制；添满卤水后，需要以温火熬制三到四个小时，熬制的过程中还需要对猪脚进行翻面，以让猪脚充分吸收卤水；翻面后再次添满卤水，历经4个小时的熬煮，色香味俱全的隆江猪脚就此出锅。
第二天，食客到来以后，老板便将挑选的猪脚去骨后切片，再放上两片卷章，浇上卤水，隆江猪脚的香味就扑面而来；
预祝潮鑫隆江猪脚饭店在以后的日子，能够带给大家更多的隆江特色美食，让广大的食客不去隆江也能吃到正宗的隆江猪脚饭！
识别微信二维码订餐：
电话订餐：15202499549
饭店地址：西安市莲湖区汉城北路简约花园1-13号
发表评论 取消回复