小米是我们平时经常食用的粮食之一，特别是陕北小米，它的品质可以说是非常好的，是我国的四大贡米之一。小米虽然说不是什么珍贵的食材，但是它的营养价值却是非常高的，今天小编就来为大家介绍一下陕北小米的营养价值为什么高。

一、陕北小米的营养价值为什么高

我国种植小米的地区是比较多的，比如黑龙江、山东、河南、陕北等地，其中陕北小米是比较出名的，它营养价值很高。

主要是陕北得天独厚的地理位置以及气候方面的，导致陕北小米的营养非常丰富。陕北地区种植小米的历史悠久，这里的地势陡峭、山大沟深，所以光热资源也比较得充足，而且昼夜温差大，养分很容易积累，所以种植出来的小米光是蛋白质含量就高达13%以上。它的色泽金黄，吃起来非常香，是我国四大贡米之一。

二、陕北小米有什么营养价值

1.蛋白质

陕北小米里面蛋白质的含量高达13%，特别是含有人体所必须但是又不能够依靠自身合成的赖氨酸和蛋氨酸，里面含有的必需氨基酸更是占到了总量的一半。

2.维生素

陕北小米里面含有丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2等有机物质，要知道维生素是维持人体生理功能正常运转所必须的物质，而这些营养成分还可以帮助我们消除口腔细菌，清新口气。

3.矿物质

陕北小米里面矿物质的含量也是丰富多样的，含有大量的铁、钠、镁、磷、钙、钾等营养元素。特别是里面的铁元素含量非常地高，能够促进血红蛋白的合成。

三、吃陕北小米需要注意什么

1.小米最适合和豆类或者是肉类食物一起混合食用，因为小米里面的赖氨酸含量不多，而豆类的氨基酸中富含赖氨酸，正好可以弥补小米的不足。

2.煮小米粥的时候不适合熬得太稀薄，另外在淘小米的时候不要用手搓，也不要长时间浸泡或者是用热水淘米，这样会导致小米里面的养分流失太多。

3.小米里面含有的蛋白质营养价值还是不如大米高的，所以说不能完全以小米为主食，应该注意搭配，最好是混合食用，以免缺乏其他的营养成分。

通过上文的介绍，想必现在大家都知道陕北小米的营养价值为什么高了吧。要知道，小米可是五谷之首，而陕北小米的品质极佳，它里面含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，我们平时多用陕北小米熬粥喝对于身体健康是很有好处的。

陕北小米较为知名，由于其所在位置及其气侯层面的原因，造成陕北小米营养丰富。陕北地域由于热灯源较为充裕，并且白天黑夜温度差也较为大，因此是小米的蛋白质含量达到13%以上，另外含有一些矿物，含有多种营养元素.有身体需要的蛋氨酸和磷酸氢钙，适度的吃一些，针对人体而言是十分有益处的。

小米含蛋白，比稻米高。每100克中含人体脂肪1.7克，碳水化合物化合物76.1克，都不少于稻、麦。一般谷物中不带有的胡罗卜素，小米每100克成分达0.12mg，维生素b21的成分稳居全部谷物之首。除服用外，还可制酒、制麦芽糖。

小米汤是身心健康食品。可独立煮熬，也可以加上红枣、紅豆、地瓜、莲籽、百合花等，熬出口味各不相同的营养保健品。小米碾成粉，能制点心，色香味俱全。小米的芽和麦芽糖 一样，带有很多酶，是一味中药材，有健脾养胃的功效。小米汤有安神助眠之效。

中国北方很多女性在生孕后，都有效小米加老红糖来调理人体的传统式。小米煮粥营养成分丰富多彩，有“代参汤”之美誉。因为小米不需特制，它储存了很多的维他命和碳酸盐，小米中的维生素b21达到稻米的好几倍;小米中的碳酸盐成分也高过稻米。

针对很多人而言因为米量较少，因此很味道不好到真实的小米汤，建议有兴趣爱好者，去种植区的乡村农民家中亲身感受一番，必然给你大开眼戒;

除开丰富多彩的铁制外， 小米也是有蛋白，复合型维生素B、优质蛋白质、 钾、化学纤维这些。由于小米特性是偏碱的，因此烹制时，不需要加过多的盐或果断无需盐煮。

小米的木薯淀粉成分高(约70%)，是一种动能食材。别的谷类一样，小米中钙、维生素D、维他命D、维他命C和维生素b212成分很高。

蛋白质含量在不一样种类的小米中变化非常大，一般接近5%—20%中间，均值为10%—12%。小米中蛋白的品质常好于麦子、大米和苞米，可是必须氨基酸中的磷酸氢钙成分低。